第四十二章 开学(第3/3 页)
气。
想是这么想,黎汐还是回了个ok,然后又让林姨多准备一些食材。
等到下课回家,黎汐需要的东西都已经准备好了。她也不废话,放下书包就进了厨房。
先准备牛肉,黎汐特意叮嘱让林姨买的牛腩,脂肪少、筋也少。黎汐把牛肉切成小块放冷水里泡着,去腥气和血水。
接着把猪肉切成块,放破壁机里绞碎,提前削好皮的马蹄也用破壁机打碎。然后加入生姜末、葱末、鸡蛋、盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、酱油、生粉水。用手搅拌均匀,并摔打出筋。之后放在一旁备用。
接着黎汐又开始切各种配菜,土豆、胡萝卜、萝卜等等等等。不过除了要做萝卜汤的萝卜切成了丝,其他都没有切丝,毕竟不方便配菜。
等配菜、生姜打算等配料切好。牛肉也泡的差不多了。黎汐又用水清洗了几遍,就把牛肉放进冷水里,加了生姜、料酒准备焯水。顺便在里面煮了几个鸡蛋。
焯好水,洗完锅子,开火热锅。待锅里水分蒸发干净,黎汐就挖了一大块林姨之前熬好的猪油,待油热就加入生姜大蒜、各种香料炒香,接着加入灵魂调料豆瓣酱。炒香后加入牛肉翻炒,大火翻炒2分钟加入料酒、酱油、耗油继续翻炒。等料酒蒸发得差不多了,再加入开水,盖上锅盖小火焖煮。
红烧牛肉的准备就差不多了,就放在那小火焖煮,只需看着点锅里的水不干。等洛景轩快回来的时候再加入土豆、胡萝卜焖煮就行。
红烧狮子头那边,肉糜搓了园子按平,包了熟鸡蛋团成大圆子在热油里炸定型,放一旁备用。
另起锅热油,加入葱段、姜片、冰糖爆香,再加入高汤——林姨前两天熬了备用的,酱油、老抽、耗油大火熬煮,水开加狮子头,转中小火焖煮,大概十五分钟就熟了。
大头准备齐活,剩下的素菜、汤,就好做很多。等江助理发来洛景轩快到家的信号再做也不迟。
等待的功夫,黎汐没事做,就回忆了下原着剧情。
不回忆还好,一回忆吓一跳,再过不久就是原着的第一个高潮,苏钰跟陆晚棠的生日宴,并苏钰的亮相宴。
好家伙,那可是一场大戏。
一想到原着里苏钰在那场宴会上遭遇的事情,黎汐嘴角直抽。
很好,拳头硬了。
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